Гурманистика. Культура еды и еда как культура

Джон Ковини исследует «еду как: … то, что делает человека человеком; как идентичность; как политику; как индустрию; как регулирование; как окружающую среду; и как справедливость». Он анализирует, как еда помогает нам понять, что же...

Ковини Джон / Издательство «Гуманитарный центр» / 2016 год.