Книга: BEST of Кристоф Мишалак. Издательство: Чернов и К. 2015 год. ISBN: 978-5-98937-053-5
Кристоф Мишалак — ныне один из самых модных и популярных парижских кондитеров. Он начинал в ниццком отеле «Негреско», затем работал в знаменитом «Фошоне» под началом Пьера Эрме, потом в парижской кондитерской «Ладюре».
Почти 15 лет он на должности шеф-кондитера в легендарном отеле «Плаза Атене» и работает совместно с Аленом Дюкассом.
В 2005 году Кристоф Мишалак стал первым на всемирном конкурсе кондитеров.
В книге из серии Вesf Of представлены наиболее популярные рецепты Кристофа, разложенные на технологические этапы для удобства начинающих кондитеров.
Лучшая цена – 2192.00
МагазинСтатусЦена
Издательство
Чернов и К
ISBN
978-5-98937-053-5, 5-98937-053-9
Год
Штрихкод
9785989370535

Отзывы

// 4 августа 2016, 11:16

Отличная красивая книга в коллекцию как профессионала, так и любителя. Рецептов там и вправду только 10 The Best. Есть не очень сложные, есть сложные, но сложность зависит от вашего уровня. Мое мнение, эта книга MustHave. Если вы из нее ничего и не приготовите, что врядли, но точно вдохновитесь. Ингриедиенты вполне заменяемы. Сложно доступные личи или инжир, вполне можно заменить другими ягодами и фруктами.

// 27 февраля 2016, 7:21

Долго искала эту книгу, и вот, издательство «Черновик» решило ее допечатать. В книге подробно изложены 10 рецептов десертов. Вроде бы немного, но рецепты профессианальные, многокомпонентные, поэтому по факту включают несколько техник и приемов. Рецепты рассчитаны на продвинутых кондитеров. Прекрасные иллюстрации и качество печати. Буду ждать другие книги этой серии, издательство анонсировало.

Спасибо! Ваш отзыв будет опубликован после проверки.

Категория

Выпечка